Jūršarkė – išskirtinis paukštis labai kontrastingu baltos-juodos spalvos apdaru, su raudonu snapu ir kojomis. Jūršarkės sutinkamos jūros ir didesnių upių paakrantėse, mėgsta smėlėtas ir akmeningas pakrantes, tad Lietuvoje reta.
Jų balsas girdėti iš toli, ir tai vienas iš įprastų jūros pakrančių paukščių Vakarų ir Šiaurės Europoje.